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 A novel strategy for controlling nitrite accumulation in fermented cabbage by regulating microbial community structure via cold plasma 通过冷血浆调节微生物群落结构控制发酵卷心菜亚硝酸盐积累的新策略
相关领域
亚硝酸盐
食品科学
发酵
化学
生物化学
硝酸盐
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Control 作者：Lin Zhu; Meng‐Die Cheng; Yuan Wang; Xinyu Hu; Rong Wang; et al 出版日期：2025-08-07 |
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