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 Emulsifying and emulsion stabilization mechanism of pectin from Nicandra physaloides (Linn.) Gaertn seeds: Comparison with apple and citrus pectin Nicandra physaloides(Linn.)Gaertn种子果胶的乳化和乳化稳定机理：与苹果和柑橘果胶的比较
相关领域
果胶
乳状液
化学
表面张力
粘度
色谱法
化学工程
食品科学
有机化学
材料科学
物理
量子力学
工程类
复合材料
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hongyi Liu; Lizhen Deng; Taotao Dai; Jun Chen; Wei Liu; et al 出版日期：2022-04-02 |
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