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Future trends in using diacylglycerols in the meat sector: emphasizing their synthesis, metabolism, health benefits, and interactions with myofibrillar proteins 肉类行业使用二酰甘油的未来趋势:强调其合成、代谢、健康益处以及与肌原纤维蛋白的相互作用
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期刊:Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者:Ziyi Wang; Iftikhar Hussain Badar; Yafei Zhou; Haotian Liu; Qian Chen; et al 出版日期:2025 |
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(2025-6-4)