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  Microbial community and volatile metabolites related to the fermentation degree of salted fermented chili peppers 相关领域
片球菌
发酵
食品科学
乳酸
乳酸菌
韦斯拉
生物
细菌
乳杆菌科
风味
短乳杆菌
化学
植物乳杆菌
明串珠菌
遗传学
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期刊：LWT 作者：Sijia Peng; Jiayue Xu; Jinge Xu; Jinfeng Wang; Yan Zhang; et al 出版日期：2023-04-11 |
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