发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
Fabrication of soy protein isolate-konjac glucomannan emulsion gels to mimic the texture, rheological behavior and in vitro digestion of pork fat
模拟猪肉脂肪质构、流变行为和体外消化的大豆分离蛋白-魔芋葡甘聚糖乳液凝胶的制备
相关领域
乳状液 大豆蛋白 流变学 食品科学 纹理（宇宙学） 化学 葡甘露聚糖 体外 分离乳清蛋白粉 消化（炼金术） 色谱法 材料科学 生物化学 乳清蛋白 复合材料 人工智能 图像（数学） 计算机科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142462
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142462 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jiarui Zhao; Baoyue Chang; Jiayu Wen; Yuejun Fu; Yangchao Luo; et al
出版日期：2024-12-13
求助人
Zjn- 在 2025-08-05 19:50:50 发布自吉林，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
提交工单
相关文献
  1. Electrostatic adsorption and stability of whey protein–pectin complexes on emulsion interfaces
  2. Characterizations of emulsion gel formed with the mixture of whey and soy protein and its protein di...
  3. Heat-Induced Soy−Whey Proteins Interactions: Formation of Soluble and Insoluble Protein Complexes
  4. PROTEIN DISPERSIBILITY AND EMULSION CHARACTERISTICS OF FOUR SOY PRODUCTS
  5. Combination of microwave heating and transglutaminase cross-linking enhances the stability of limone...
  6. Development of whey protein isolate–phytosterols complexes stabilized oil-in-water emulsion for β-...
  7. The effects of added proteins on the functionality of gum arabic in soft drink emulsion systems
  8. Effect of transglutaminase cross-linking and emulsification on the stability and digestion of limone...
  9. Whey protein isolate modified by transglutaminase aggregation and emulsion gel properties
  10. Film-forming conditions of an Edible Blend Film Made by Konjac Glucomannan, Chitosan and Soy Protein...
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 15小时前

    顾矜 顾矜 Lv7 上传了文件

    待审核 1-s2.0-S0308814624041128-main.pdf (6.39 MB)
    温馨提示：本文件中的下载单位、IP等隐私信息已被删除。如有遗漏，请 提交工单 反馈。

  • 15小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    19:50:57 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    19:50:54 科研通AI机器人（澳大利亚 悉尼）收到请求，开始寻找文献
    19:50:52 已向机器人发送请求

  • 15小时前

    Zjn- Zjn- Lv5 求助人 发起了本次求助

更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
Wu完成签到 ，获得积分20
2秒前
2秒前
2秒前
顾矜的应助被激动的一手采纳，获得10
2秒前
苏满天发布了新的文献求助10
3秒前
耶耶耶完成签到 ，获得积分10
3秒前
小宋同学完成签到，获得积分10
3秒前
jackmilton发布了新的文献求助10
4秒前
4秒前
5秒前
学术扛把子完成签到 ，获得积分10
6秒前
6秒前
6秒前
李健的小迷弟的应助被春K采纳，获得10
6秒前
单薄孤风完成签到，获得积分20
7秒前
小燕完成签到 ，获得积分10
7秒前
呱呱呱完成签到，获得积分20
7秒前
慕青的应助被宋祝福采纳，获得10
7秒前
7秒前
宝宝巴士发布了新的文献求助10
8秒前
8秒前
One_day发布了新的文献求助10
9秒前
9秒前
刻苦千琴完成签到，获得积分10
10秒前
背后海亦完成签到，获得积分10
10秒前
冰冰发布了新的文献求助10
10秒前
嘉嘉发布了新的文献求助10
11秒前
刘柳完成签到 ，获得积分10
11秒前
haohao发布了新的文献求助10
11秒前
靓丽冬灵发布了新的文献求助10
12秒前
苏满天完成签到，获得积分10
12秒前
17835152738完成签到，获得积分10
12秒前
山月发布了新的文献求助30
12秒前
li完成签到，获得积分10
12秒前
13秒前
迟梨完成签到，获得积分10
13秒前
minever白完成签到，获得积分10
14秒前
14秒前
ll发布了新的文献求助10
14秒前
科研小白发布了新的文献求助10
14秒前
高分求助中
(禁止应助)【重要！！请各位详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Semantics for Latin: An Introduction 1099
Biology of the Indian Stingless Bee: Tetragonula iridipennis Smith 1000
Robot-supported joining of reinforcement textiles with one-sided sewing heads 780
Logical form: From GB to Minimalism 500
2024-2030年中国石英材料行业市场竞争现状及未来趋势研判报告 500
镇江南郊八公洞林区鸟类生态位研究 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 4150762
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3686847
关于积分的说明 11647282
捐赠科研通 3380065
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1854886
邀请新用户注册赠送积分活动 916829
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 830656
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通