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标题
Effects of Exidia yadongensis polysaccharide as emulsifier on the stability, aroma, and antioxidant activities of fat-free stirred mango buffalo yogurt
相关领域
芳香 分离 食品科学 多糖 抗氧化剂 DPPH 化学 多酚 流变学 有机化学 复合材料 材料科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.133785
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.133785 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：M. Zhong; Yuzhi Miao; Yi Lan; Qinqin Ma; Kejuan Li; et al
出版日期：2024-07-31
求助人
甜味白开水 在 2025-10-07 22:34:49 发布自陕西，悬赏 10 积分
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