Identification of a novel calcium‐binding peptide from Lentinula edodes and structure, stability and absorption evaluation of its calcium chelate

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标题	Identification of a novel calcium‐binding peptide from Lentinula edodes and structure, stability and absorption evaluation of its calcium chelate 香菇钙结合肽的鉴定及其钙螯合物的结构、稳定性和吸收评价相关领域化学钙螯合作用肽生物化学缬氨酸钙代谢氨基酸无机化学有机化学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.14292 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1002/jsfa.14292 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Haofeng Gu; Lei Liang; Yang Wei; Jiahao Wang; Miao Zhao; et al 出版日期：2025-04-20
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