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 Functional Characteristics of Wiener‐Type Products Substituted with Native and Acid‐Hydrolyzed Oat Protein Isolates 用天然和酸解燕麦蛋白分离物取代的维纳型产品的功能特征
相关领域
水解
化学
食品科学
植物蛋白
豆类
显著性差异
生物化学
生物
植物
数学
统计
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期刊：Journal of Food Science 作者：Cuiying Ma; Clayton G. Campbell; G. Khanzada; H.W. Modler 出版日期：1989-11-01 |
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