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标题
Effect of storage on the physicochemical, rheological, antioxidant activity, and sensory properties of soy whey‐fortified pineapple juice beverages
贮藏对大豆乳清强化菠萝汁饮料理化、流变学、抗氧化活性和感官特性的影响
相关领域
食品科学 化学 DPPH 保健品 阿布茨 感官分析 乳清蛋白 抗氧化剂 生物化学
网址
https://doi.org/10.1002/fsn3.4219
AI链接 nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1002/fsn3.4219 doi
其它 期刊：Food Science & Nutrition
作者：Jahangir A. Rather; Hilal Ahmad Punoo; Najmeenah Akhter; Sabeera Muzzaffar; Firdous A. Khanday; et al
出版日期：2024-05-27
求助人
内向的幼珊 在 2025-06-09 10:54:37 发布自中国，悬赏 10 积分
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