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 Fermentation of blueberry and blackberry juices using Lactobacillus plantarum, Streptococcus thermophilus and Bifidobacterium bifidum: Growth of probiotics, metabolism of phenolics, antioxidant capacity in vitro and sensory evaluation |
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期刊：Food Chemistry 作者：Yue Wu; Sujin Li; Y. Tao; Dandan Li; Yong-bin Han; et al 出版日期：2021-01-14 |
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