Interaction mechanisms of peanut protein isolate and high methoxyl pectin with ultrasound treatment: The effect of ultrasound parameters, biopolymer ratio, and pH

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标题	Interaction mechanisms of peanut protein isolate and high methoxyl pectin with ultrasound treatment: The effect of ultrasound parameters, biopolymer ratio, and pH
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136810
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136810 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiaoyang Sun; Ling Ding; Lifen Zhang; Shaojuan Lai; Fusheng Chen 出版日期：2023-07-06
求助人	尊敬的雨竹在 2026-07-31 15:45:03 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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