Mechanistic insights into flavor characteristics in fermented green plum wine regulated by plant protein peptides

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标题	Mechanistic insights into flavor characteristics in fermented green plum wine regulated by plant protein peptides
网址	http://dx.doi.org/10.1007/s00217-026-05126-4
DOI	10.1007/s00217-026-05126-4 doi
其它	期刊：European Food Research and Technology 作者：Zhenbao Shi; Shaojie Yang; Mingjun Jiang; Jinglong Zhang; Dianhui Wu 出版日期：2026-04-17
求助人	十三在 2026-08-13 10:48:12 发布自中国，悬赏 10 积分
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