Quality characteristics and gastrointestinal fate of low fat emulsified sausage formulated with konjac glucomannan/oat β-glucan composite hydrogel

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标题	Quality characteristics and gastrointestinal fate of low fat emulsified sausage formulated with konjac glucomannan/oat β-glucan composite hydrogel
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.124251
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.124251 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaoyuan Geng; Yu Zhao; Nuo Zhao; Qiaomei Zhu; M. Zhang 出版日期：2023-04-01
求助人	梁海萍在 2026-07-28 01:16:46 发布自江西，悬赏 10 积分
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