Emulsifying properties of chickpea, faba bean, lentil and pea proteins produced by isoelectric precipitation and salt extraction

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标题	Emulsifying properties of chickpea, faba bean, lentil and pea proteins produced by isoelectric precipitation and salt extraction
网址	https://doi.org/10.1016/ j.foodres.2011.06.012
DOI	10.1016/j.foodres.2011.06.012 doi
求助人	小miu 在 2026-07-07 22:52:16 发布自云南，悬赏 10 积分
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