Feasibility of X-ray microcomputed tomography for microstructure analysis and its relationship with hardness in non-acid lean fermented sausages

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标题	Feasibility of X-ray microcomputed tomography for microstructure analysis and its relationship with hardness in non-acid lean fermented sausages
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2012.11.027
DOI	10.1016/j.meatsci.2012.11.027 doi
其它	期刊：Meat Sci 作者：Santos-Garcés E, Laverse J, Gou P, Fulladosa E, Frisullo P, Del Nobile MA 出版日期：2012-11-20
求助人	zhang 在 2026-08-20 17:19:36 发布自陕西，悬赏 10 积分
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