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 Suppressing Isovaleric Acid Off-Flavor in Bacillus Subtilis Fermentation and Its Consequential Effects on Secondary Metabolism 相关领域
枯草芽孢杆菌
生物化学
化学
发酵
酶
蛋白质水解
食品科学
代谢途径
突变体
丙酮酸
风味
生物合成
基因
脂肪酸
氨基酸
生物
丙酮酸脱氢酶复合物
杆菌科
芽孢杆菌目
基因敲除
焊剂（冶金）
细菌
酶分析
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