Effects of ultrasonic pretreatment on the structure and functionality of chicken bone protein prepared by enzymatic method

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标题	Effects of ultrasonic pretreatment on the structure and functionality of chicken bone protein prepared by enzymatic method
网址	https://www.semanticscholar.org/paper/245ac8a95869c1b1822cbf...
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.125103 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Z. Dong; M. Li; Gang Tian; Tie-hua Zhang; Hui Ren; et al 出版日期：2019-11-01
求助人	zz 在 2026-07-02 21:00:06 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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