Synergistic dual mechanisms in emulsion stabilization: hierarchical reinforcement via 3D oleogel networks and nanoparticle-engineered interfacial monolayers

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标题	Synergistic dual mechanisms in emulsion stabilization: hierarchical reinforcement via 3D oleogel networks and nanoparticle-engineered interfacial monolayers
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117718
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117718 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Cui XL, Yang BQ, Feng R, Wu SJ, Tao H, Zhang B 出版日期：2025-10-28
求助人	心灵美自中在 2026-09-06 17:19:54 发布自中国，悬赏 10 积分
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