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 Effect of Epigallocatechin-3-Gallate Modification on the Structure, Hydrophilicity and Pickering Emulsion Stability of Rice Bran Protein-Polysaccharide-Phenol Natural Complex 相关领域
乳状液
多糖
皮克林乳液
没食子酸表没食子酸酯
接触角
化学
苯酚
化学工程
没食子酸
麸皮
表面改性
多酚
高分子化学
色谱法
有机化学
核化学
物理化学
工程类
原材料
抗氧化剂
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| DOI |
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10.2139/ssrn.5079954
Doi
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期刊：Social Science Research Network 作者：Helin Li; Xiaojuan Wu; Lizhong Lin; Xiaoling Zhou; Wei Wu 出版日期：2025-01-01 |
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