Combining multi–spectroscopy analysis and interfacial properties to research the effect of ultrasonic treatment on soybean protein isolate–tannic acid complexes

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标题	Combining multi–spectroscopy analysis and interfacial properties to research the effect of ultrasonic treatment on soybean protein isolate–tannic acid complexes
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109136
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109136 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ning Wang; Kaiwen Xing; Wang Zhang; Lianzhou Jiang; Walid Elfalleh; et al 出版日期：2023-08-01
求助人	jjbl 在 2026-09-08 10:39:43 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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