Comprehensive Review on Oleogels Structured by Lipid‐Based Compounds: From Structure Mechanisms to Nutritional Functionalities and Applications in Food Industry

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标题	Comprehensive Review on Oleogels Structured by Lipid‐Based Compounds: From Structure Mechanisms to Nutritional Functionalities and Applications in Food Industry
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.70214
DOI	10.1111/1541-4337.70214 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Q.H. Le; Zheng Fang; Huiyun Chen; Jinhong Wu 出版日期：2025-06-30
求助人	雪碧要加冰在 2026-09-07 13:05:55 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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