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标题
Dynamic high pressure microfluidization modified oat dietary fiber: Texture modulation and its mechanistic in whole grain oat milk
相关领域
膳食纤维 食品科学 化学 纹理（宇宙学） 纤维 全谷物 计算机科学 有机化学 人工智能 图像（数学）
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110418 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Ziyue Kang; Ning Meng; Ming Liu; Yanxiang Liu; Ping Jiang; et al
出版日期：2024-07-21
求助人
明亮的冬莲 在 2026-03-17 15:01:52 发布自河南，悬赏 10 积分
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