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 Dynamic structural changes of Chinese yam starch-konjac glucomannan complexes during hydrolysis: Molecular determinants for time-dependent digestive modulation 相关领域
化学
葡甘露聚糖
食品科学
生物化学
调制（音乐）
生物物理学
多糖
魔芋属
农业
发酵剂
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期刊：Food Research International 作者：Meijuan Xu; Ting Suo; Yanjin Chen; Lanbin Guo; Zhenhui Zhang; et al 出版日期：2025-11-14 |
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(2025-6-4)
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