Modifying cottonseed protein: Effect of sonication and localized proteolysis on molecular conformation, thermal stability, and solubility

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标题	Modifying cottonseed protein: Effect of sonication and localized proteolysis on molecular conformation, thermal stability, and solubility
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112911 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Mokhtar Dabbour; Mohammad Fikry; Sobhi F. Lamlom; Peng Wu; Ronghai He; et al 出版日期：2026-05-27
求助人	小小园在 2026-05-29 17:16:14 发布自湖北，悬赏 10 积分
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