| 标题 |
 Effects of apple polyphenols and hydroxypropyl-β-cyclodextrin inclusion complexes on the oxidation of myofibrillar proteins and microstructures in lamb during frozen storage 苹果多酚和羟丙基-β-环糊精包合物对冻藏羔羊肌原纤维蛋白氧化及微结构的影响
相关领域
肌原纤维
化学
抗氧化剂
多酚
傅里叶变换红外光谱
微观结构
环糊精
猝灭（荧光）
热重分析
核化学
色谱法
荧光
生物化学
有机化学
化学工程
结晶学
量子力学
物理
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yuanyuan Zhong; Ping-Hsuan Han; Suling Sun; Ning An; Xudong Ren; et al 出版日期：2021-12-16 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
浮游
淡淡土豆
无极微光
xxfsx
yznfly
Zx_1993
eric888
小青椒
维奈克拉
czcmh
shenya0810
风吹麦田
Jiangtao
热心树叶
彭于彦祖
Mic
子车茗
寻道图强
freyaaaaa
猪猪hero
彳亍1117
sleep
若尘
GingerF
皖公网安备34019202002308
