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 Rheological properties and permeability of soy protein‐stabilised emulsion gels made by acidification with glucono‐δ‐lactone 葡萄糖酸-δ-内酯酸化大豆蛋白稳定乳液凝胶的流变性能和渗透性
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Fang Li; Xianzhen Kong; Caimeng Zhang; Yufei Hua 出版日期：2011-06-08 |
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