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 Starch–EGCG Complexes Improve Starch Fermentability, Acetate Production, and Alter Relations between Gut Microbiota and Starch Chain-Length Distributions 淀粉-EGCG复合物改善淀粉发酵性、乙酸盐产量，并改变肠道微生物群和淀粉链长分布之间的关系
相关领域
淀粉
丙酸盐
抗性淀粉
食品科学
丁酸盐
化学
发酵
肠道菌群
普雷沃菌属
生物化学
短链脂肪酸
生物
细菌
遗传学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Jian Zhu; S. Zhu; Wing Tak Wong; Hongsheng Liu; Cheng Li 出版日期：2025-09-04 |
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