Effect of nutritional enhancement of fermentation bacteria on the flavor substances during the rapid fermentation of umami condiment

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标题	Effect of nutritional enhancement of fermentation bacteria on the flavor substances during the rapid fermentation of umami condiment 相关领域鲜味风味发酵食品科学酵母甜蜜化学蔗糖细菌酵母抽提物食品加工中的发酵磷虾生物化学营养物品味脂肪酸谷氨酸钠生物生产生物南极磷虾
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.147095
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.147095 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Lihao Wang; Hui Jiang; Jiqiang Wang; Wenhui Qu; Songgang Xia; et al 出版日期：2025-11-15
求助人	zzz 在 2025-11-26 18:14:10 发布自上海，悬赏 10 积分
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