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 Effects of polysaccharides and proteins from Tricholoma matsutake on gelatinization, rheology, structural properties, and in vitro digestibility of rice flour 松茸多糖和蛋白质对米粉糊化、流变学、结构性能和体外消化率的影响
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Qin Qiu; Jing Chen; Moon Shik Zong; Dafeng Sun; Yongshuai Ma; et al 出版日期：2025-07-24 |
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