Effect of modified quinoa flour addition on quality attributes of gluten-free rice bread

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标题	Effect of modified quinoa flour addition on quality attributes of gluten-free rice bread 相关领域食品科学轻巧气味品味数学小麦面粉体积热力学纹理（宇宙学）大麦粉化学感官分析小麦面包膳食纤维显著性差异食品质量水分色差芳香对照样品感觉系统
网址	https://doi.org/10.1177/10820132251412053 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1177/10820132251412053 doi
其它	期刊：Food Science and Technology International 作者：Yamila Sánchez; Luciana C. González; María A. Loubes; Marcela P. Tolaba 出版日期：2026-01-06
求助人	欣阳1021 在 2026-01-18 15:05:15 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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