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标题
Ice recrystallisation and melting in ice cream with different proteins levels and subjected to thermal fluctuation
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869461...
DOI
10.1016/j.idairyj.2019.104557 doi
其它 期刊：International Dairy Journal
作者：Giovanna Lomolino; Stefania Zannoni; Andrada Zabara; Matteo Da Lio; Alberto De Iseppi
出版日期：2019-09-14
求助人
春山 在 2026-02-04 18:31:24 发布自陕西，悬赏 10 积分
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