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 Characterization of the microstructure, interfacial properties and crystallization behaviours of milk fat globule and membrane isolated from acidified bovine milk and sweet whey 从酸化牛奶和甜乳清中分离的乳脂球和膜的微观结构、界面性质和结晶行为的表征
相关领域
牛乳
微观结构
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结晶
化学
食品科学
乳脂
牛奶
表征（材料科学）
膜
牛奶蛋白
乳清蛋白
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材料科学
结晶学
生物化学
有机化学
纳米技术
亚麻籽油
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| 其它 | doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110246 |
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