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标题
The insight into the Maillard reaction of β-lactoglobulin and chitosan with different molecular weights, and the evaluation of desensitization effects
不同分子量β-乳球蛋白与壳聚糖的美拉德反应及其脱敏效果评价
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118482
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2025.118482 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Xiaoning Zhang; Huan Cong; Yu Sun; Haohui Li; Baoer Zuo; et al
出版日期：2025-09-01
求助人
内向的昊焱 在 2025-11-24 06:45:59 发布自四川，悬赏 10 积分
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