Effects of calcium chloride on the gelling and digestive characteristics of myofibrillar protein in Litopenaeus vannamei

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标题	Effects of calcium chloride on the gelling and digestive characteristics of myofibrillar protein in Litopenaeus vannamei
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138348
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.138348 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Kexin Zhang; Yefan Wang; Xin Fan; Na Li; Zhifeng Tan; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	414141 在 2026-11-05 22:21:17 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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