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标题
Emulsion stabilizing properties of citrus pectin and its interactions with conventional emulsifiers in oil-in-water emulsions
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.07.014
DOI
10.1016/j.foodhyd.2018.07.014 doi
其它 期刊：Food hydrocolloids.
作者：Verkempinck SHE, Kyomugasho C, Salvia-Trujillo L, Denis S, Bourgeois M, Van Loey AM, Hendrickx ME, Grauwet T
出版日期：2018-12-01
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云朵 在 2026-10-26 17:01:25 发布自江西，悬赏 10 积分
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