Non-covalent interactions between Lycium barbarum polysaccharides and goat whey protein isolate: Structural changes, odor mitigation and application in yogurt

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标题	Non-covalent interactions between Lycium barbarum polysaccharides and goat whey protein isolate: Structural changes, odor mitigation and application in yogurt
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113364 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yufei Yang; Jiwei Ding; Wentao Zheng; Runru Xiang; Mo Li; et al 出版日期：2026-09-10
求助人	幽默思远在 2026-10-09 15:32:57 发布自贵州，悬赏 10 积分
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