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  Effects of different categories of tea powders incorporated into fresh noodles on quality, non-volatile metabolites, and aroma characteristics 相关领域
食品科学
化学
芳香
红茶
风味
原材料
食品储藏室
保质期
食品加工
味道
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| DOI | |
| 其它 | 作者：Haozhen Li; Xiangjun Chen; Shuyao Wang; HuiHui Zhao; Yi Xie; Long Yang.作者背景：College of Plant Protection, Agricultural Big-Data Research Center and Key Laboratory of Agricultural Film Application of Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Shandong Agricultural University, Tai'an 271018, China;Bioresource Engineering, McGill University, Sainte-Anne-de-Bellevue, QC H9X 3V9, Canada;Ri Zhao Cha Cang Tea Co. Ltd, Rizhao 276800, China |
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