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标题
Effects of Deamidated Gluten Protein on Wheat Starch Properties and Rheological Properties of Starch-Gluten Dough
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116514
DOI
10.1016/j.lwt.2024.116514 doi
其它 期刊：LWT
作者：Ming-Fei Li; Xingyue Wang; Yu-Jie Lu; Chong Liu; Xue-Ling Zheng; et al
出版日期：2024-07-01
求助人
rr 在 2026-10-22 18:20:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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