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 In situ exopolysaccharides from Lactobacillus helveticus MB2-1 in Sayram ketteki yoghurt: Set yoghurts properties and interactions with sodium caseinate 瑞士乳杆菌MB2-1在Sayram ketteki酸奶中的原位胞外多糖：凝固酸奶的性质及其与酪蛋白酸钠的相互作用
相关领域
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化学
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凝聚
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物理
生物
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zhiwen Ge; Xuan Bao; Xue Feng; Xin-Tao Yin; Xiaohong Chen; et al 出版日期：2022-07-01 |
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