Recent advances on erythorbyl fatty acid esters as multi-functional food emulsifiers

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标题	Recent advances on erythorbyl fatty acid esters as multi-functional food emulsifiers 多功能食品乳化剂异抗坏血酸酯的研究进展相关领域化学乳状液两亲性有机化学食品脂肪酸水溶液组合化学食品科学聚合物共聚物
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S03088...
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137242 doi
求助人	称心八宝粥在 2025-05-24 18:59:15 发布自天津，悬赏 10 积分
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