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标题
A review on the edible mushroom as a source of special flavor: Flavor categories, influencing factors, and challenges
食用菌作为特殊风味来源的研究进展：风味类别、影响因素和挑战
相关领域
风味 蘑菇 杠杆（统计） 食用菌 食品科学 生物技术 化学 数学 生物 统计
网址
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1002/fft2.2...
AI链接 wiley.com wiley.comdoi.org
DOI
10.1002/fft2.263 doi
其它 期刊：Food frontiers
作者：Chunping Jiang; Xiaoyu Duan; Lin Lin; Wenjing Wu; Xin Li; et al
出版日期：2023-06-03
求助人
忧伤的幼荷 在 2025-06-19 12:06:33 发布自河北，悬赏 10 积分
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