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 Preparation and characterization of zein/pectin-based phytosterol nanodispersions and kinetic study of phytosterol release during simulated digestion in vitro 玉米醇溶蛋白/果胶基植物甾醇纳米分散体的制备、表征及体外模拟消化过程中植物甾醇释放动力学研究
相关领域
果胶
差示扫描量热法
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化学
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| 其它 |
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Simin Feng; Dan Wang; Ling Gan; Ping Shao; Ligang Jiang; et al 出版日期：2020-04-24 |
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