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 Exogenous Alanine Promoting the Reaction between Amadori Compound and Deoxyxylosone and Inhibiting the Formation of 2-Furfural during Thermal Treatment 外源丙氨酸促进Amadori化合物与脱氧木糖反应并抑制热处理过程中2-糠醛生成
相关领域
糠醛
丙氨酸
化学
美拉德反应
阿玛多利重排
产量（工程）
生物化学
材料科学
氨基酸
糖基化
催化作用
受体
冶金
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Tong Zhou; Meigui Huang; Heping Cui; Pusen Chen; Khizar Hayat; et al 出版日期：2024-03-11 |
| 求助人 | |
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