Microbial ecology and metabolite dynamics of backslopped triticale sourdough productions and the impact of scale

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标题	Microbial ecology and metabolite dynamics of backslopped triticale sourdough productions and the impact of scale
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110445
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110445 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Víctor González-Alonso; Inés Pradal; Yohanes Raditya Wardhana; Margo Cnockaert; Anneleen D. Wieme; et al 出版日期：2023-10-18
求助人	钰宁在 2026-11-05 15:32:10 发布自北京，悬赏 10 积分
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