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  The health-promoting functions of γ-aminobutyric acid (GABA) and lactic acid bacteria metabolism: From biosynthesis to applications in the food industry 相关领域
谷氨酸脱羧酶
生物化学
发酵
生物合成
乳酸
化学
细菌
γ-氨基丁酸
突变体
食品工业
谷氨酸
酶
风味
基质（水族馆）
氨基酸
生物
代谢途径
神经递质
抑制性突触后电位
羧基裂解酶
谷氨酸受体
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Hui Zhou; Wenying Yuan; JiaoJiao Hu; Mengyao Liu; Jie Luo; et al 出版日期：2026-10-18 |
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