Effect of modified cellulose-based emulsion on gel properties and protein conformation of Nemipterus virgatus surimi

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标题	Effect of modified cellulose-based emulsion on gel properties and protein conformation of Nemipterus virgatus surimi
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139841
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139841 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hongbo Mi; Wenshuang Yu; Yi Li; Jianrong Li; Jingxin Chen; et al 出版日期：2024-05-27
求助人	kakka1316 在 2026-11-04 20:40:08 发布自中国，悬赏 10 积分
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