Gelation behaviors of some special plant-sourced pectins: A review inspired by examples from traditional gel foods in China

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标题	Gelation behaviors of some special plant-sourced pectins: A review inspired by examples from traditional gel foods in China
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.tifs.2022.06.012
DOI	10.1016/j.tifs.2022.06.012 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Xudong Yang; Kai Yuan; Faith Bernadette A. Descallar; Anqi Li; Xi Yang; et al 出版日期：2022-08-01
求助人	XuanLi 在 2026-10-09 17:46:24 发布自云南，悬赏 10 积分
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