Modulating the properties and structure of a wheat starch-lauric acid system via modified soy protein isolate

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标题	Modulating the properties and structure of a wheat starch-lauric acid system via modified soy protein isolate
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150629
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150629 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Du J, Zhou J, Zhang J, Chen Q, Wu Y, Wang X 出版日期：2026-07-31
求助人	陶醉的幻竹在 2026-10-08 22:20:08 发布，悬赏 10 积分
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