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  Trends in biochemical, anatomical mechanisms and molecular aspects in enzymatic browning of apples: a review 相关领域
褐变
酶
生物技术
生物化学
生物
化学
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作者： Mostafa Z. Sultan; Kareem A. Farouk; Mostafa M. Elbagoury; Elhadi M. Yahia 作者背景： Horticulture Department, Faculty of Agriculture,Al-Azhar University,11884,Nasr City, Cairo,Egypt;Division of Fruit Science, Faculty of Horticulture and Forestry,Sher-e-Kashmir University of Agricultural Sciences and Technology of Jammu,180009,Jammu,Jammu and Kashmir,India;Biochemistry Department, Faculty of Agriculture,Al-Azhar University,11884,Nasr City, Cairo,Egypt;Molecular Biology and Biotechnology Department, Pan African University Institute for Basic Sciences Technology and Innovation,Jomo Kenyatta University of Agriculture and Technology,62000-00200,Nairobi,Kenya;Facultad de Ciencias Naturales,Universidad Autónoma de Querétaro,Querétaro,México |
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(2025-6-4)
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