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 Mechanistic insights into strain-specific lactiplantibacillus-yeast interactions in a wheat-based system: Acidification and metabolite dynamics 相关领域
代谢物
酵母
发酵
生物化学
酿酒酵母
化学
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生物
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细菌
发酵剂
乳酸发酵
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期刊：Food Research International 作者：Yujuan Yu; Xiaoyong Wang; Jiale Wang; Senmiao Tian; Yan Liu; et al 出版日期：2025-10-27 |
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